Resep Sate Tegal Kambing Muda Yang Menggoda Selera

Sahabat Nida, kali ini saya akan berbagi tentang bagaimana cara membuat sate tegal yang terkenal itu. Caranya cukup gampang seperti membuat sate pada umumnya. Namun sebelum saya share resep sate tegal ini, saya ingin sedikit kasih informasi tentang sate tegal ini. Oiya… yang mau coba bikin bandeng presto klik disini ya…

Perbedaan sate tegal dengan sate lainnya adalah bahwa sate Tegal dibuat dari daging kambing atau domba yang masih muda, sehingga tekstur dagingnya tidak alot. Satu tusuk sate tegal biasanya tidak hanya terdiri dari daging saja dan biasanya dikombinasikan dengan gajih, jantung, hati atau ginjal, biasanya daging yang dipotong dadu (±1,5 – 2 cm)

Seperti cara membuat sate di tempat lainnya, biasanya sate dibakar diatas bara dengan menggunakan arang kayu atau arang batok kelapa. Pada umumnya sate tegal dicelupkan dalam kecap saat dibakar alias polos namun kadang ada juga yang mencelupkannya pada kecap yang dicampur dengan merica sehingga saat dibakar menimbulkan aroma yang khas. Sahabat Nida jika ingin membuatnya dapat disesuaikan dengan selera. Setelah matang sate tegal dihidangkan bersama dengan sambal kecap yang terbuat dari kecap manis, cabai rawit, bawang merah dan tomat. Di Tegal sate dijual dengan satuan kodi (=20 tusuk sate).

Sate tegal banyak ditemukan di daerah Tegal kota, Slawi dan sekitarnya. Sahabat Nida kalau pergi ke Tegal dapat menemukannya mulai dari warung-warung tenda hingga restoran mewah.

Resep sate tegal


Oke sahabat Nida, kita akan mulai belajar membuat sate tegal, berikut ini resep sate tegal

Bahan-bahan


  • 250 gram daging kambing muda, dipotong dadu ±1,5 – 2 cm
  • Tusuk sate
  • 4 sdt kecap manis
  • ½ sdt merica bubuk

Bahan sambal


  1. 10 buah cabe rawit diiris kecil-kecil
  2. 4 buah bawang merah diiris kasar
  3. 1 buah tomat segar, potong dadu kecil-kecil
  4. 6 sdm kecap manis
  5. Jeruk purut

Campurkan semua bahan hingga merata, Sahabat Nida bisa menambahkan garam jika diperlukan.

Cara membuat sate tegal:


  1. Tusuk daging, 1 tusuk isi dengan 5 potong daging
  2. Setelah semua daging ditusuk, bakar hingga setengah matang
  3. Campurkan bahan nomor 3 dan 4
  4. Olesi sate yang telah masak setengah matang dengan campuran kecap dan merica (opsional)
  5. Bakar kembali sate hingga matang, angkat
    Sajikan sate tegal dengan lontong dan sambal sate yang sudah disediakan.

Demikian resep sate tegal, jika sahabat Nida mempunyai masukan atau ide lain tentang resep sate tegal ini silahkan tuliskan dalam komentar yang Nida sediakan dalam kolom komentar di bawah resep sate tegal ini, jangan lupa berbagi kepada teman-teman yang lain tentang resep sate tegal ini yaa….
Selamat mencoba and Happy Cooking

Related Posts

Add Comment